Cupcakes de chocolate en 5 pasos!

En esta receta vamos a necesitar unos medidores especiales ya que quedan super ricos y sin exceso de azúcar.

Y los ingredientes son!:

-3 huevos
-1/2 taza de cocoa
-1 taza de harina
-1 taza de azúcar
-Un poco de vainilla
-150gr de mantequilla
-Una pizca de royal

Y el procedimiento es muy fácil y rápido.
Como siempre preparamos nuestra pequeña charola con capacillos.

1.- Ponemos la mantequilla y la cocoa en un traste pequeño y lo metemos al microondas unos 20seg, sacamos el traste revolvemos un poco y le ponemos otros 10seg hasta que quede espeso, es importante cada 10seg sacarlo para ver que no se ponga muy liquido! Y separamos para usar mas adelante.

2.-Separamos las yemas de los huevos y se ponen aparte para usarlo mas adelante
3.-En un bol mas grande comenzamos a batir las claras hasta que se valla formando una nubesita, una vez que ya la tengamos incorporamos el azúcar poco a poco hasta que quede bien integrado.

(Cabe mencionar que tienen que salir burbujas para saber que ya esta listo)

4.-En otro bol limpio vamos a poner nuestra mezcla de cocoa con mantequilla, las yemas de los huevitos, un chorrito de vainilla y tamizamos el harina con el royal sobre todo esto y batimos.
Al no haber nada de liquido se va a pegar en las aspas de la batidora.

5.-Una vez que tengamos todo espeso vamos a ir incorporando la mezcla de claras con azucar hasta que ya quede homogéneo y voila! Tenemos nuestra mezcla para unos deliciosos cupcakes de chocolate

Horneamos 35min (en horno pequeño) y quedaran listos, pueden darse cuenta cuando se empiezan a cuartear un poco.

*Se le puede agregar galletas trituradas, nueces, pasas o cualquier otra cosa al gusto una vez que la mezcla este lista y solo revolvemos con una cuchara.

No se dejen llevar por el hecho de que no lleva leche ni nada de eso, les prometo quedaran deliciosos y suaves!

Saludos! Recuerden enviar sus fotos si la receta fue exitosa! 

Cupcakes Red Velvet en 6 pasos!

Para esta receta había visto muchas otras que llevaban muchos ingredientes muy complejos, así que trate de hacer lo mas sencillo posible que pueden conseguir los ingredientes en cualquier supermercado. 

Para estas linduras vamos a necesitar:

-150g de azúcar 

-55g de mantequilla

-140gr de harina

-1 huevo

-Una cucharada bien proporcionada de cocoa

-120ml de suero de leche (en mi caso me fue mas fácil ponerle un poco de jugo de limón a la leche y dejarla reposar unos 5min)

-Una cucharada de vainilla

-1/2 cucharada de vinagre blanco 

-1/4 de cucharada de bicarbonato de sodio

-Colorante rojo al gusto

1.-El primer paso es claro, poner a calentar nuestro hornito, yo uso 350º porque tengo un horno pequeño, ustedes pueden ajustar la temperatura dependiendo de que tan grande es su horno.

Y preparar nuestra charolita de cupcakes con nuestros respectivos capacillos 

2.- Tamizamos la harina y la cocoa y la ponemos a un ladito para usarlo mas adelante

3.-Ponemos la mantequilla y la azúcar en un traste y batimos hasta incorporarlo bien, y sin dejar de batir incorporamos el huevo y vainilla.

4.-Mientras lo anterior se bate poner la MITAD de la harina junto con el suero de leche a la misma mezcla y cuando todo este bien incorporado ponerle el resto de la harina.

5.-Una vez que todo esta homogéneo agregarle el colorante dependiendo de la intensidad deseada.

6.-Como ultimo paso en una taza pequeña poner el vinagre y el bicarbonato, una vez que salga espuma incorporarlo a la mezcla.

Repartir la mezcla en los capacillos y dejar en el horno unos 25-30min supervisando claro, no abran el horno si es que quieren que esponjen bien y cuando salgan del horno no se hundan (si, ya me paso)

Y tienen que ir quedando de esta manera.

Una vez fuera del horno dejarlos enfriar, antes de poner el glaseado

Para el glaseado el mas común es el de queso crema, así que seguiremos el estereotipo y luego veremos otro tipo de glaseado.

Vamos a necesitar:

-Queso crema (obvio)

-Mantequilla a temperatura ambiente

-Azúcar glass

(No les voy a poner cantidades ya que nunca se sabe con exactitud si va a sobrar o sino les gusta muy dulce)

Para esto es muy sencillo, solo batimos la mantequilla y el azúcar hasta que no quede ningún grumo (podran darse cuenta cuando se empieza a pegar a las aspas de la batidora) y enseguida agregar el queso crema hasta que todo quede bien incorporado y se vea cremoso, recomiendo probarlo para que el sabor sea de su agrado hasta tener algo así.

Ponemos nuestra mezcla en una manga y decoren como mas les agrade.

Al final tendremos unos hermosos y esponjosos cupcakes para cualquier ocasión! En mi caso preferí decorarlos para el 14 de Febrero ya que se acerca. 

Manden sus fotos si la receta fue exitosa!

Un pequeño espacio para recetas muy sencillas y que no hay forma de que puedan salir mal!.